水谷壽司(鮨水谷Sushi Mizuta)

地址:日本東京都中央?yún)^(qū)銀座8丁目7?7

這間位于東京銀座壽司店的主人水谷八郎,是壽司之神小野二郎的徒弟。水谷常年在小野二郎身邊幫忙,耳濡目染制作壽司的各道嚴謹工序,憑借自己的努力得到小野二郎的認可。創(chuàng)立這家店面的時候,水谷先生已經(jīng)有61歲的高齡了,餐廳內(nèi)只有八個座位,水谷先生會親手為客人們制作壽司。廚師握一個食客品嘗一個,一來一往的節(jié)奏本身就是一種享受。店內(nèi)并不鼓勵食客拍照,也許這樣才能更專注的享受壽司的原味吧。

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