看過紀(jì)錄片《壽司之神》的網(wǎng)友一定對米其林三星大廚小野二郎的執(zhí)著和毫不懈怠印象深刻。然而,近日,這位壽司之神卻對人們提出警告,由于過度捕撈,很多傳統(tǒng)壽司中的美味原料過幾年就要滅絕了。壽司,這種日本的傳統(tǒng)美食,以其特有的自然口感和新鮮滋味深受各國吃貨的追捧,食材告急無異于一個(gè)噩耗,一起來看下在日本的哪些地方還可以享受到這樣的極致美味。
數(shù)寄屋橋次郎(すきやばし次郎)
地址:日本東京都中央?yún)^(qū)銀座4-2-15冢本素山ビルB1F
這就是紀(jì)錄片《壽司之神》中說到的壽司店了,因?yàn)?2歲的小野二郎而揚(yáng)名在外。店里只有十余個(gè)座位,有時(shí)候要提前半年之久才能約到。店里只賣手握壽司,并且沒有菜單,每天早晨,店主都會到固定的集市和攤位去采購食材。小野二郎一生都在制作壽司,而不握壽司的時(shí)候,老人家一般是帶起手套來的?,F(xiàn)在老人家已經(jīng)要退休了,在這里,你可以品嘗到他兒子的手藝。