日常生活中，哪些食物可取、哪些食物不可取我們似乎已經(jīng)了然于心。但你知道嗎，廚房中一些我們?nèi)拥舻氖澄锲鋵?shí)對(duì)健康有重要貢獻(xiàn)，這些食物包括魚(yú)眼、魚(yú)鱗、骨頭棒小藕節(jié)等。
菜葉子
除了青菜、大白菜等葉菜外，很多蔬菜的葉子，自然而然都被丟棄。其實(shí)，有些菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值往往大于根、莖，棄之不吃實(shí)在可惜。如辣椒葉，中醫(yī)認(rèn)為：常食辣椒葉有驅(qū)寒暖胃、補(bǔ)肝明目、減肥美容之功效。辣椒葉中含有豐富的鈣質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其味甜，口感很好。
咸豬骨滾辣椒葉
玉米須
很多人在煮玉米時(shí)，將玉米須摘得干干凈凈。大批的“黃金寶貝”就丟棄在風(fēng)中散去了。在中藥里，玉米須又稱(chēng)“龍須”，性平，有很好的預(yù)防保健用途，可以平肝利膽、瀉熱利尿。對(duì)治療高血壓、糖尿病、膽結(jié)石、腎炎水腫、黃疸型肝炎等有較好的療效。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家則指出：玉米須中藏著寶貴的黃酮、苷類(lèi)、礦物質(zhì)、有機(jī)酸及糖類(lèi)等，具有抗氧化、抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫功能等藥用價(jià)值的成分，值得我們充分利用。
米“外衣”
在淘米時(shí)經(jīng)常用水久泡、或用熱水淘洗、或淘洗次數(shù)過(guò)多，則丟掉了米面的“外衣”。中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。
玉米須綠豆糖水
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出：“外衣”中含有豐富的B族維生素，對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)有很好的調(diào)節(jié)作用。曾有報(bào)道稱(chēng)，某地區(qū)經(jīng)常有嬰幼兒因食用精制米、面而導(dǎo)致患腳氣病死亡。
妙用淘米水：
1.用淘米水洗手，不僅能去污，還可使皮膚滋潤(rùn)光滑。
2.用淘米水漱口，可以治療口臭或口腔潰瘍。
用淘米水保住食物的營(yíng)養(yǎng)
