休閑的冬日里即便不想出門感覺寒意來襲，也能于溫暖的家里拋開慵懶之意，盡享親手制作甜點的滿意韶光。烤爐中的手工甜點如邪術(shù)般漸漸成形，于香氣饒繞中奇怪出爐，經(jīng)過巧手的粉飾后成為一份滿溢心意的小驚喜，讓你與密切之人在午后溫暖陽光下享受甜蜜相伴的浪漫時分，或以瓊漿相伴怡情小酌一杯，更為寒季增加一番新奇情調(diào)。

一款隧道的經(jīng)典程序甜點的秘訣秘方正是法邦本土的香橙干邑甜酒Grand Marnier柑曼怡, 精致精致的奇特口感與程序浪漫氣勢派頭不但使它成為各款精致雞尾酒的“神來之筆”，更是充任著這些令民氣醉的甜點的“芳香騎士”,使各款經(jīng)典甜點的口感更為甜蜜馥郁，為味蕾帶來再一次的驚艷。學(xué)著制作四款柑曼怡干邑甜酒浪漫精致甜點，讓浪漫的甜蜜與溫暖氣味伸張整個隆冬。

柑曼怡焦糖蘋果塔 Grand Marnier Tarte Tartin

蘋果塔是史于19世紀(jì)后期的經(jīng)典程序甜點，它的誕生碰巧來自一場“烘培不測”——運營自家旅店的Tartin姐妹在烘培蘋果派的時間不警惕將其翻倒，使蘋果派在烤箱中反面朝上地完成了烘烤，出爐后竟然是出其不料的鮮味。因此，蘋果塔在法語中也以Tartin姐妹而定名為Tarte Tartin。在制作焦糖蘋果塔時利用的焦糖奇妙地參加柑曼怡香橙干邑甜酒調(diào)味，便可使蘋果的香甜口感越發(fā)突出，也讓這款經(jīng)典適口的程序甜點更顯勾引。

質(zhì)料（6-8份）：

750g 紅蘋果；50g 糖；75g 蜂蜜；橘子皮屑（分量為1個橘子）；1些香草豆莢；50ml 柑曼怡香橙干邑甜酒；50g 黃油；8份適量酥皮脆片（添補烘烤模具）

做法：

在平底鍋中用小火將糖融化燒至焦糖色后依次參加蜂蜜，橘皮屑，2片香草豆莢并搗碎，之后參加黃油和柑曼怡香橙干邑甜酒。 將蘋果削皮去核并切成6片參加平底鍋中。 將火調(diào)小后慢煮，將糖漿用抹刀輕輕涂抹蘋果片，并細(xì)致不粉碎蘋果片的完備。 取3至4片煮熱的蘋果放入金屬或硅膠烘烤模具中，并用塑膠膜裹上。（模具的高度應(yīng)不凌駕食材的1.25倍） 輕壓撫平模具中的食材后裹上塑膠膜放入冰箱。 冷凍后將模具取出后，將蘋果片放在已處置處罰好的酥皮脆片上，后放入烤箱烘烤10分鐘，溫度調(diào)至120攝氏度。 出爐后以香草味冰淇淋或鮮奶油為佐。